Furmai d'la Gigina

• Caciotta da latte pastorizzato con fermenti lattici selezionati
  Caciotta cheese with pasteurized cow’s milk with selected lactic ferments
• 800 g. ca.
  800 g. approx
• Stagionatura minima 15 giorni
  Minimum curing 15 days

Gran Misto

• Formaggio da latte pastorizzato misto vaccino 70% e ovino 30%
  Mixed pasteurized milk cheese, 70% cow and 30% sheep
• 1,5-2,0 kg ca.
  1,5-2,0 kg approx
• Stagionatura minima 30 giorni
  Minimum curing 30 days

Giunco d'Oro

• Pecorino canestrato a pasta semicotta con caglio misto di agnello e capretto
  Partially cooked Pecorino Canestrato cheese with mixed lamb and kid rennet
• 5,0-5,5 kg ca.
  from 5,0 to 5,5 kg approx
• Stagionatura minima 5 mesi
  Minimum curing 5 months

Sole Nero

• Pecorino a pasta compatta con caglio di capretto
  Compact paste Pecorino cheese with kid rennet
• 2,5-3,0 kg ca.
  from 2,5 to 3,0 kg approx
• Stagionatura minima 3 mesi
  Minimum curing 3 months

Brigante Sardo

• Pecorino a pasta semicotta
  Partially cooked Pecorino cheese
• 3,0-3,5 kg ca.
  from 3,0 to 3,5 kg approx
• Stagionatura minima 3 mesi
  Minimum curing 3 months

Villa Sarda

• Formaggio fresco di pecora a pasta morbida compatta
  Fresh sheep’s cheese with soft compact paste
• 2,5-3,0 kg ca.
  from 2,5 to 3,0 kg approx
• Stagionatura minima 45 giorni
  Minimum curing 45 days

Tempo

• Pecorino canestrato
  Pecorino Canestrato cheese
• 8,0 kg ca.
  8,0 kg approx
• Stagionatura minima 8 mesi
  Minimum curing 8 months

Fior di Roccia

• Pecorino canestrato
  Pecorino Canestrato cheese
• 8,0 kg ca.
  8,0 kg approx
• Stagionatura minima 5 mesi
  Minimum curing 5 months

Caprinera

• Formaggio di capra a pasta cruda morbida
  Goat cheese with soft raw paste
• 3,0-3,5 kg ca.
  from 3,0 to 3,5 kg approx
• Stagionatura minima 3 mesi
  Minimum curing 3 months

Caprizia che Delizia

• Formaggio canestrato da latte pastorizzato misto di capra e pecora a pasta cruda semidura
  Canestrato cheese obtained from a mix of goat and sheep pasteurized milk, with semi-hard raw paste
• 3,0-3,5 kg ca.
  from 3,0 to 3,5 kg approx
• Stagionatura minima 60 giorni
  Minimum curing 60 days

• Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi     [ cod. 009088 ]
  Parmigiano Reggiano PDO 30 months
• 40-42 kg ca.
  form 40 to 42 kg approx
• Stagionatura minima 30 mesi
  Minimum curing 30 months

• Parmigiano Reggiano DOP in ottavi     [ cod. 009068 ]
  Parmigiano Reggiano PDO cut into eighths
• 4,5 kg ca.
  4,5 kg approx
• Stagionatura minima 24 mesi
  Minimum curing 24 months

• Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi     [ cod. 009090 ]
  Parmigiano Reggiano PDO 24 months
• 40-42 kg ca.
  form 40 to 42 kg approx
• Stagionatura minima 24 mesi
  Minimum curing 24 months

• Parmigiano Reggiano DOP in tranci 1 kg     [ cod. 009091 ]
  Parmigiano Reggiano PDO cut into pieces of 1 kg
• 1 kg ca.
  1 kg approx
• Stagionatura minima 24 mesi
  Minimum curing 24 months

• Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi     [ cod. 009026 ]
  Parmigiano Reggiano PDO 24 months
• 37-40 kg ca.
  form 37 to 40 kg approx
• Stagionatura minima 24 mesi
  Minimum curing 24 months

• Parmigiano Reggiano DOP in tranci 0,5 kg     [ cod. 009037 ]
  Parmigiano Reggiano PDO cut into pieces of 0,5 kg
• 500 g. ca.
  500 g. approx
• Stagionatura minima 18 mesi
  Minimum curing 18 months