Salumi e Specialità

Prosciutto Antica Foma

Lombbriaco


  • Lonzino affinato al vino rosso a metà s/v
    Cured loin seasoned with red wine (half), IVP
  • 1,5 kg ca.
    1,5 kg approx
  • Stagionatura minima 90 giorni
    Minimum curing 90 days

cod. 001078


Prosciutto Antica Foma

Coppa dei Campioni


  • Coppa stagionata
    Cured Coppa
  • 2,0-2,3 kg ca.
    from 2,0 to 2,3 kg approx
  • Stagionatura minima 5 mesi
    Minimum curing 5 months


cod. 001081

cod. 001080



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Coppa dei Campioni al vino


  • Coppa stagionata affinata al vino rosso s/v
    Cured Coppa seasoned with red wine, IVP
  • 2,0-2,3 kg ca.
    from 2,0 to 2,3 kg approx
  • Stagionatura minima 5 mesi
    Minimum curing 5 months


cod. 001088

cod. 001083



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Lardo Magno Bomber


  • Strati di lardo e pancetta arrotolati con spezie s/v
    Pork lard and belly layers rolled with spices, IVP
  • 7,0-8,0 kg. ca.
    from 7,0 to 8,0 kg approx
  • Stagionatura minima 9 mesi
    Minimum curing 9 months


cod. 008033

cod. 008003



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Lardo Iberico con Aromi Antichi


  • Lardo di suino pesante con aglio e rosmarino s/v
    Cured heavy pork lard with garlic and rosemary, IVP
  • 2,5-5,0 kg ca.
    from 2,5 to 5,0 kg approx
  • Stagionatura minima 120 giorni
    Minimum curing 120 days


cod. 008012

cod. 008010

Prosciutto Antica Foma

Lardo di Venere


  • Lardo pancettato s/v
    Belly lard, IVP
  • 3,0-3,5 kg ca.
    from 3,0 to 3,5 kg approx
  • Stagionatura minima 90 giorni
    Minimum curing 90 days

cod. 008001

Prosciutto Antica Foma

Pancettone Riserva


  • Pancettone piacentino da suini pesanti
    Piacenza pork belly from heavy pigs
  • 13,0-15,0 kg ca.
    from 13,0 to 15,0 kg approx
  • Stagionatura minima 7 mesi
    Minimum curing 7 months

cod. 002003



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Steccata delle Fonti


  • Pancetta steccata
    Splinted pancetta
  • 4,0 kg ca.
    4,0 kg approx
  • Stagionatura minima 4 mesi
    Minimum curing 4 months

cod. 002005



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Pancetta Coppata


  • Pancetta sgrassata e coppa stagionate s/v
    Cured defatted pancetta and coppa, IVP
  • 2,4-2,8 kg ca.
    from 2,4 to 2,8 kg approx
  • Stagionatura minima 30 giorni
    Minimum curing 30 days
  • SENZA LATTOSIO - SENZA PROTEINE DEL LATTE- SENZA GLUTINE
    DAIRY-FREE – MILK PROTEINS-FREE – GLUTEN-FREE

cod. 002020



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Pancetta


  • Pancetta piacentina DOP
    Pancetta Piacentina PDO
  • 5,0 kg ca.
    5,0 kg approx
  • Stagionatura minima 5 mesi
    Minimum curing 5 months

cod. 002055



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Panzèta ed Bibo


  • Pancetta senza cotenna arrotolata stagionata
    Cured rolled pancetta without rind
  • 3,0-4,0 kg ca.
    from 3,0 to 4,0 kg approx
  • Stagionatura minima 3 mesi
    Minimum curing 3 months

cod. 002011



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Panzèta ed Bibo al Pepe


  • Pancetta senza cotenna arrotolata stagionata con pepe esterno
    Cured rolled pancetta without rind with external pepper
  • 3,0-4,0 kg ca.
    from 3,0 to 4,0 kg approx
  • Stagionatura minima 3 mesi
    Minimum curing 3 months

cod. 002037



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Speck Soavius


  • Speck doppia fesa affumicato al naturale s/v
    Naturally smoked cured speck, double rump, IVP
  • 6,0 kg ca.
    6,0 kg approx
  • Stagionatura minima 7 mesi
    Minimum curing 7 months

cod. 001067

Prosciutto Antica Foma

Guanciotto


  • Guanciale arrotolato stagionato
    Cured rolled pork cheeck
  • 2,0 kg ca.
    2,0 kg approx
  • Stagionatura minima 3 mesi
    Minimum curing 3 months


cod. 001085

cod. 001068



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Pepino il Guancialino


  • Guanciale stagionato con pepe in superficie
    Cured pork cheeck with pepper on the surface
  • 1,4 kg ca.
    1,4 kg approx
  • Stagionatura minima 2 mesi
    Minimum curing 2 months

cod. 001054



SUINO ITALIANO
Prosciutto Antica Foma

Bresaola


  • Bresaola punta d’anca s/v
    Bresaola from beef rump coming, IVP
  • 1,8-2,5 kg ca.
    from 1,8 to 2,5 kg approx
  • Stagionatura minima 45 giorni
    Minimum curing 45 giorni
  • SENZA LATTOSIO - SENZA PROTEINE DEL LATTE- SENZA GLUTINE
    DAIRY-FREE – MILK PROTEINS-FREE – GLUTEN-FREE

cod. 001060

Prosciutto Antica Foma

Bresaola della Corrida


  • Bresaola punta d’anca di vitellone toro pesante s/v
    Heavy bull Bresaola from beef rump coming, IVP
  • 6,5 kg ca.
    6,5 kg approx
  • Stagionatura minima 60 giorni
    Minimum curing 60 giorni
  • SENZA LATTOSIO - SENZA PROTEINE DEL LATTE- SENZA GLUTINE
    DAIRY-FREE – MILK PROTEINS-FREE – GLUTEN-FREE

cod. 001064

Prosciutto Antica Foma

Carne Salada


  • Fesa di bovino marinata s/v
    Marinated beef topside, IVP
  • 2,3-2,7 kg ca.
    from 2,3 to 2,7 kg approx
  • SENZA LATTOSIO - SENZA PROTEINE DEL LATTE- SENZA GLUTINE
    DAIRY-FREE – MILK PROTEINS-FREE – GLUTEN-FREE

cod. 006025